Resep Tahu dan Tempe Bacem tanpa Air Kelapa

    Racik Asik - Siang-siang gini enaknya makan apa ya? Aha! Kita masak Tahu dan Tempe Bacem saja, selain masaknya mudah, soal rasanya juga juara. Gurih dan manis menjadi satu.

    Halo teman-teman Racik Asik bagaimana kabarnya kalian hari ini? Semoga kalian semua sehat selalu dan dilimpahkan rezekinya, amin. Kali ini Racik Asik ingin berbagi resep kepada teman-teman semua, yaitu resep Tahu dan Tempe Bacem.

    Bacem adalah salah satu jenis masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari berbagai macam bahan dan rempah yang khas. Bacem berasal dari daerah Mataraman seperti kota Semarang, Surakarta dan Magelang di Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. Bacem memiliki rasa yang manis dan juga sedikit asam, bacem biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau bisa juga dimakan sebagai kudapan.

    Bumbu bacem biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, daun salam, gula merah, dan asam jawa. Bahan-bahan tersebut dihaluskan, kemudian ditambah dengan tahu/tempe dan direbus hingga bumbunya benar-benar meresap. Setelah itu, Tahu dan Tempe Bacem dibakar atau digoreng sebentar untuk menambah rasa gurih dan karamel di permukaannya.

    Duh semakin tidak sabar untuk segera membuat dan menyantap makanan yang satu ini, tapi...

Sebelum membuat, kalian perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 8 tahu kulit segitiga
• 8 tempe segitiga
• 6 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 6 kemiri
• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 sdm kecap manis
• 200 gram gula merah
• 2 sdm ketumbar
• Garam secukupnya
• Sedikit asam jawa (Satu ibu jari)
• Air putih 600 ml

Berikut ini langkah-langkah pembuatannya:

1. Potong kecil-kecil bawang putih, bawang merah, dan kemirinya sebelum diblender, agar lebih cepat halus
2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar sampai halus. Untuk lengkuas digeprek saja
3. Siapkan wajan, tata/susun daun salam, lengkuas yang sudah digeprek, masukkan juga bumbu yang telah diblender tadi,
4. Tidak lupa masukkan gula merah, kecap manis, asam jawa, garam, lalu tuang air
5. Kemudian, masukkan tahu dan tempenya. Tahu dan tempenya harus kerendam semua ya teman-teman
6. Nyalakan Kompor, lalu tutup wajannya. Masak ± 30 menit atau sampai airnya menyusut
7. Setelah ± 10 menit dimasak, buka tutup wajan lalu aduk-aduk tahu dan tempenya
8. Kemudian tutup lagi dan tunggu hingga air benar-benar menyusut, agar bumbunya meresap ke tahu dan tempenya
9. Setelah ± 30 menit dimasak, dan airnya sudah menyusut, angkat tahu dan tempe bacem, kemudian letakkan ke piring
10. Nah, Tahu dan Tempe Bacemnya sudah bisa dimakan, tapi kalau teman-teman mau menggorengnya, maka perlu menyiapkan:
11. Wajan dan panaskan minyak, minyaknya tidak perlu terlalu banyak ± 3-5 sdm
12. Setelah panas, goreng Tahu dan Tempe Bacem sebentar saja, cukup ± 2-3 menit. Goreng Tahu dan Tempe Bacemnya boleh langsung sekaligus atau secara bergantian
13. Jika dirasa sudah cukup menggorengnya, angkat lalu tiriskan

    Bagaimana teman-teman Racik Asik, mudah bukan dibuatnya? Selain mudah membuatnya, Tahu dan Tempe Bacem ini juga bisa disimpan di dalam kotak yang tertutup rapat di dalam freezer ± selama satu mingguan sebelum digoreng.

    Atau kalau kalian mau disimpan di dalam kulkas, bisa bertahan ± selama dua hari. Jadi kita tidak perlu repot memasaknya dari awal ketika ingin memakannya lagi. Mau disajikan sebagai kudapan dengan cabai rawit atau dimakan bersama nasi hangat, Tahu dan Tempe Bacem ini tetap nikmat.

    Kalau teman-teman mau melihat resep BacemTahu dan Tempe ini dalam bentuk video, sudah ada di channel YouTube Racik Asik, klik disini.

Share this post